電子面團(tuán)拉伸儀工作原理

電子面團(tuán)拉伸儀產(chǎn)品簡介：

HZF-150電子面團(tuán)拉伸儀是一種測(cè)定面粉筋力強(qiáng)度和面粉改良劑（強(qiáng)筋劑）改良效果的可靠檢測(cè)儀器，它是通過檢測(cè)面團(tuán)的延伸阻力和延伸長度，由計(jì)算機(jī)對(duì)所采集到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，并繪制延伸圖，計(jì)算出面團(tuán)延伸性、延伸阻力、曲線面積、拉力比等指標(biāo)，從而評(píng)價(jià)面粉品質(zhì)和面粉改良劑的改進(jìn)效果。

電子面團(tuán)拉伸儀技術(shù)特征：

⑴ 抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導(dǎo)軌，開啟輕柔順滑。

⑵ 封閉式圓弧外形，具有防塵、保溫之功能，外觀美觀穩(wěn)重大方。

⑶ 同時(shí)顯示多5組拉伸曲線，方便對(duì)比其差異。

⑷ 結(jié)果保Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便

⑸ 電子傳感器測(cè)定拉伸阻力，準(zhǔn)確可靠

⑹ 程序自動(dòng)零點(diǎn)校準(zhǔn)，自動(dòng)啟動(dòng)繪圖

⑺ 計(jì)算機(jī)采集、分析數(shù)據(jù)，簡捷高效

電子面團(tuán)拉伸儀工作原理：

在規(guī)定條件下用粉質(zhì)儀將小麥粉、水和鹽制備面團(tuán)，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標(biāo)準(zhǔn)形狀。

放置一定時(shí)間后，拉伸測(cè)試面塊直斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質(zhì)的小麥

粉面團(tuán)的物理特性。

電子面團(tuán)拉伸儀評(píng)價(jià)參數(shù)：

●拉伸阻力R50；從拉面鉤接觸面團(tuán)開始，記錄紙行進(jìn)50mm處拉伸曲線的高度，單位：EU

● 大拉伸阻力Rm：拉伸曲線大高度，單位：EU

● 延伸性E：從拉面鉤接觸面團(tuán)開始面團(tuán)被拉斷，拉

伸曲線橫坐標(biāo)的距離，單位：mm　　

● 能量（曲線面積）：拉伸曲線包圍的面積，單位：cm2

● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50與延伸性E的比值

HZF-150電子面團(tuán)拉伸儀技術(shù)參數(shù)：